北印告訴您鋁箔袋的原理及材料選用

作者：北印包裝 發(fā)表時(shí)間：2020-11-04

我們知道鋁箔袋主要是將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內(nèi)的空氣，達(dá)到預(yù)定的真空效果，再充入氮?dú)饣蚱渌旌蠚怏w，然后封口，這就是抽真空包裝袋（詳情參考“什么叫真空包裝袋？”）。真空包裝主要作用：抑制微生物的生長(zhǎng)，避免外界的污染;減緩肉中脂肪的氧化速度，對(duì)酶活性亦有一定抑制作用;減少失水，保持產(chǎn)品的重量;包裝美麗、直觀，增強(qiáng)購(gòu)買(mǎi)欲，便于攜帶。那么真空包裝袋的原理是什么樣的呢？本文我們來(lái)討論一下真空包裝袋的原理和真空包裝袋所使用的材料。

真空包裝袋選用防氧氣透過(guò)性及收縮性良好的聚偏二氯化乙烯(PVDC)、聚酯、聚酰胺;或者尼龍、聚酯薄膜和聚乙烯多層等材料。其中聚偏二氯化乙烯的防止氧氣和水蒸氣的透過(guò)性為各種膜料之冠，然而最大的缺點(diǎn)是不能耐熱封。聚酯具有很強(qiáng)的張力強(qiáng)度、軟性;尼龍的防止氧氣透過(guò)率尚好，耐熱、耐寒性亦佳，機(jī)械性也很強(qiáng)，但水蒸氣透過(guò)率大，且價(jià)格昂貴，所以多以多層復(fù)合的形式作為鮮肉真空包裝的材料。

 在這里我們需要說(shuō)到一個(gè)常識(shí)性的問(wèn)題，有時(shí)候我們買(mǎi)冷凍抽真的食品時(shí)，我們覺(jué)得食品色澤會(huì)有一點(diǎn)變化，這屬于正常現(xiàn)像。因?yàn)楫a(chǎn)品抽真空后，真空袋由于阻斷了氧氣，一般肉品都會(huì)呈暗紅色，有損外觀。但是如果拆除包裝后，冷卻肉遇氧氣又回復(fù)成鮮紅的顏色，因此真空包裝袋一般所用于貯存時(shí)間較長(zhǎng)而又要求高品質(zhì)的酒店及一些大賣(mài)場(chǎng)等。

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